Présentation succinte de la fromagerie




fromage de vache frais,sur sa table d'égouttage ;
Ils y restent deux jours, en étant retournés et salés une fois .












fromage de chèvre frais :
ils se trouvent déja en salle d'affinage



fromage de vache frais et demi-frais



fromages de chèvre en faisselles
s'égouttant sur leur table





fromage de vache mi-sec

vache à demi affiné














fromage de vache sec







la salle d'affinage :
la température est constante (12°C)
et l'humidité controlée et corrigée (de 80% à 90%)